Squash

Mens amerikanerne sier squash og franskmennene courgette, kaller italienerne denne grønnsaken for zucchini.

Gastronomisk starter det med blomsten. Zucchiniblomsten er nemlig en delikatesse som blant annet kan frityrstekes, paneres eller fylles og bakes. Veronica er spesielt glad i den spiselige blomsten som hun en gang plukket i Italia:

Zucchini-blomster

Hvis blomsten ikke plukkes, blir den til zucchinien/squashen, som både kan spises rå og tilberedt. F.eks. som grillede skiver rullet med fyll, stekte terninger i en pastarett eller skiver i en grateng.

Se oppskrifter med denne råvare

© 2020 Galbani - All rights reserved