4 personer
dolci

Tiramisu

Tiramisu

02.Ingredienser

4 eggeplommer
4 ss sukker
500 g Galbani Mascarpone
3 dl sterk svart kaffe (gjerne en espressotype)
3 ss amaretto (mandellikør) eller marsala
24–36 savoiardi-småkaker (avhenger av ønsket porsjonsstørrelse)
2–4 ss usøtet kakaopulver
Sitronmelisse til pynt

03.Tilberedning

Ha eggeplommer og sukker i en skål og pisk det til en kremet eggedosis. Vend mascarpone i eggedosisen og rør grundig. Bland kald kaffe og likør i en skål. Dypp småkakene i 1–2 sekunder i kaffeblandingen, så de kan suge litt til seg, men forblir faste. Legg lag av vekselvis 3 småkaker og mascarponekrem i enten 2 eller 3 lag i høyden på 4 dessertfat. Begynn med småkaker og avslutt med mascarpone, dryss med kakaopulver og la desserten stivne i kjøleskapet i et par timer. Pynt med sitronmelisse før servering. Porsjonene er store, men eventuelle rester kan saktens settes bort i kjøleskapet til dagen etter.

Tips: Riv eventuelt skallet fra en hel appelsin og bland det i kremen hvis du ønsker en litt friskere krem.

Du kan også piske 4 eggehviter stive og vende dem i kremen, så du får en lettere og luftigere tiramisu.


© 2020 Galbani - All rights reserved