4 personer
secondi

Terte med squash

Torta di zucchine

02.Ingredienser

2 squash
Olivenolje til steking
Salt
125 g røkt bacon i terninger
250 g Galbani Ricotta
5 stilker frisk persille
1 egg
2 ss revet Galbani Parmesan
Pepper
1 ss smør til å smøre en form
1 rull butterdeig/tertedeig
Salat som tilbehør

03.Tilberedning

Skyll begge squashene og skjær endene av. Snitt dem deretter på langs i tynne strimler à la julienne. Ha litt olivenolje i pannen og stek squashstrimlene lett. Dryss dem med salt og legg dem på en kald tallerken til avkjøling. Sprøstek baconterningene på pannen i den samme olivenoljen.
Press ricottaen gjennom en sil, og vend det avkjølte baconet i. Finhakk persillen, og rør den sammen med egg, revet parmesan og pepper. Vend blandingen sammen med ricottaen til den får en jevn konsistens. Smør en terteform og kle den med butterdeigen. Skjær overflødig deig av kanten, eller brett den rundt hvis du ønsker en tykk, sprø skorpe.
Hell ricottablandingen over, og bak terten i ovnen i 30 min. på 180 grader. Server terten med en sprø salat til.

Tips:
Terten er best varm, men restene kan saktens tas vare på og spises kalde til frokost dagen etter.


© 2020 Galbani - All rights reserved