4 personer
primi

Sitronpasta

Tonnarelli al limone

02.Ingredienser

1 dl melk
100 g Galbani mascarpone
1 buljongterning (mørk oksebuljong)
1 økologisk sitron
250 g tonnarelli (pasta)
150 g Galbani parmesan (spar 50–60 g til å strø over pastaen på hver tallerken)
Grovt salt

03.Tilberedning

Varm opp melk og mascarpone til det får en jevn konsistens, tilsett buljongterningen og la det koke sammen.  Rør hele tiden i sausen. Riv sitronskall og sett det til side. Sørg for å kun rive det gule skallet, ellers blir den bitter.
Kok vannet til pastaen. Tilsett grovt salt når vannet begynner å boble. Ha tonnarelli-pastaen i vannet, og sørg for å røre rundt slik at pastaen ikke klumper seg sammen. Ha revet sitronskall i sausen. Hell ut pastavannet, vend i sausen og ha i rikelig med revet parmesan.

Tips:
Vent med å vende sitronskallene i sausen til pastaen er lagt i det kokende vannet. Ellers risikerer sausen å bli bitter.

Det er godt med mye parmesan, men pass på at pastaen ikke blir for tørr.


© 2020 Galbani - All rights reserved