4 personer
antipasti

Salat med ruccola og reker

Gamberetti con rucola e parmigiano

02.Ingredienser

400 g ferske tigerreker

200 g ruccolasalat

125–150 g nyrevet parmesan 

Saft av 1 stor eller 2 små sitroner 

1 fedd hvitløk

Olivenolje

Salt og pepper  

03.Tilberedning

Vend rekene med finhakket hvitløk i olivenolje på høy varme på en panne. Hvitløken skal ikke brunes; den skal bare gi smak til olivenoljen. Deretter smaker du til med salt, pepper og sitronsaft. Anrett rekene sammen med ruccolasalaten og dryss med nyrevne parmesanflak.

Tips: Riv skallet fra sitronen over retten før servering. 


© 2020 Galbani - All rights reserved