4 personer
antipasti

Salat med grillet paprika

Insalata tricolore

02.Ingredienser

2 store paprikaer (rød og gul)

1 pose små Galbani Mozzarellakuler

2 ansjoser

1 pakke ruccolasalat

40 g nyrevet parmesan 

2 ss olivenolje

Skallet av ½ sitron

En bunt persille

1 fedd hvitløk

Balsamico-eddik

Salt og pepper 

03.Tilberedning

Skjær paprikaene i to og legg dem med skinnsiden opp på bakepapir eller aluminiumsfolie. Grill dem i ovnen i cirka 10–15 minutter på 180º, til skinnet er svart. La dem kjøle seg ned før du piller skallet av og skjærer paprikaene i tynne strimler. Skyll persillen og finhakk den med ansjosen og hvitløken. Fordel blandingen på paprikaene og la det trekke i kjøleskapet i et par timer. Skyll ruccolasalaten og la den tørke. Fordel paprikaene med ansjosblandingen over ruccolasalaten. Drypp litt balsamicoeddik og olivenolje over salaten, og ha deretter mozzarellaen på toppen. Rasp deretter parmesan og litt revet sitronskall over, og krydre med salt og pepper før servering.


© 2020 Galbani - All rights reserved