4 personer
antipasti

Ruller med laks og mascarpone

Rotolone al mascarpone e salmone

02.Ingredienser

5 egg
30 g revet Galbani parmesan
1 bunt persille
Salt og pepper
75 g fersk laks i skiver
10 svarte oliven
1 bunt purreløk
200 g Galbani Mascarpone
1 økologisk sitron

03.Tilberedning

Pisk eggene sammen, og tilsett parmesan, hakket persille, salt og pepper. Hell eggemassen i en ovnspanne med bakepapir, og bak den i ovnen i 10 min. på 200 grader. La den deretter kjøle seg ned.

I mellomtiden grovhakker du laksen. Halver de svarte olivenene, og klipp purreløken fint. Bland alle tre ingrediensene med mascarponen, og fordel kremen på hele den avkjølte omelettbunnen. Rull omeletten sammen til en rulade og skjær den i skiver på ca. 1 cm. Sett dem i kjøleskapet, og riv ev. litt sitronskall over ruladene før du serverer dem.

Tips! Denne retten kan serveres med en kald potetsalat krydret med persille, olivenolje og hvit balsamico.


© 2020 Galbani - All rights reserved