4 personer
antipasti

Polentaskiver med purre

Fette di polenta con porri

02.Ingredienser

1 liter vann
¾ ss salt til vannet
250 g maismel til polenta
1 purre
Olivenolje til steking
½ ts salt og litt svart pepper
20 g smør
100 g Galbani Gorgonzola
Frisk oregano til pynt

03.Tilberedning

Kok opp vann tilsatt salt, og tilsett maismel under grundig omrøring til konsistensen blir tykk, men ikke for fast (følg veiledningen på pakken). Hell polentaen i en rugbrødsform, og sett den i kjøleskap. Den skal være helt kald før du kan skjære den ordentlig. Lag ev. polentaen dagen før.

Vask purren og skjær den i skiver. Sauter dem på en panne med olivenolje, og dryss med salt og pepper. Vær forsiktig så purren beholder den runde formen. Skjær polentaen i skiver (1–1½ cm tykke), og plasser dem i en smurt ildfast form. Skjær gorgonzolaen i terninger, og legg litt purre samt gorgonzola på hver skive. Bak retten i ovnen i 10 min. på 180 grader. Pynt retten med frisk oregano før servering.

Tips: Tilsett gjerne sprøstekt italiensk pancetta i terninger. Det vil også smake kjempegodt.


© 2020 Galbani - All rights reserved