4 personer
primi

Penne med squash, parmesan og basilikum

Pasta penne con zucchine, parmigiano e basilico

02.Ingredienser

300 g penne pasta
2 store squash
1 stor bunt basilikum
1 fedd hvitløk
80 g Galbani Parmesan
Salt og pepper
4 ss olivenolje

03.Tilberedning

Lag en krydderolje: Knus basilikum og hvitløk i en skål eller i en morter, hvis du har en. Tilsett oljen, salt, pepper og revet parmesan.

Skjær squashen i terninger på ca. 1 x 1 cm, og blansjer i lettsaltet vann i 2–3 minutter til de begynner å bli møre. Ta dem opp med en hullskje, og kok pastaen i det samme vannet. Hell vannet av, og bland pasta og squash med krydderoljen.

Tips: Når du knuser basilikum, blir smaken mye bedre. Fersk pasta (orecchiette eller gnocchetti) er også et godt alternativ til denne retten.


© 2020 Galbani - All rights reserved